“一碗绝佳的牛肉拉面，应该具有汤汁清爽、萝卜净白、辣油红艳、香菜翠绿、面条黄亮五个特点。”这是《舌尖上的中国》第一季第二集中对牛肉拉面的描述，其中红艳的辣油是让人胃口大开的关键。

  工欲善其事，必先利其器。为满足人们在做菜时对色香味的追求，作为最关键的“油”在中国饮食发展的几千年中，通过不断的技术升级，提高人们对味觉的追求。

  如今，青海通达油脂加工有限责任公司（以下简称通达油脂）更是将这场对“菜籽油”口感的追求发挥到了极致。

  为什么在国外大受欢迎的一些油脂不受中国主妇的欢迎？最重要的缘由是口感不行。拿橄榄油来说，因为口感偏淡，满足不了中国人对蒸、炸、煎、煮、炒的需求。

  牛肉面里的辣油为何能做到“辣油红艳”？最重要的缘由是使用的是通达油脂生产的“海北花”菜籽油。就拿面条黄亮来说，每次挑起一筷子牛肉面，辣油都能迅速地包裹住面条，才造就了无比的美味。

  一边，随时代的发展，每个城市各种菜系林立；一边，随着时下人们生活水平的提高，对于饮食要求更严。这样一个时间段，作为做饭最基础的油，谁能解决口感，谁就能赢得市场。

  通达油脂正是抓住了这一点，不断在口感上做极致的追求。“目前，整个牛肉面市场，65%以上都使用的是我们生产的菜籽油。”通达油脂副总经理苏学民介绍说。

  通达油脂生产的菜籽油，不仅香而且口感醇厚。苏学民说：“在中国菜系里，川菜、湘菜味道比较浓郁。我们的油做出来的菜，香味浓厚、色泽光亮”。

  追求品质与口感，首先得投资建设现代化生产车间。通达油脂2016年在互助土族自治县塘川镇三其村投资建设青海通达油脂灌装及粮油仓储建设项目，总投资1.7亿元，是集油脂灌装、粮油仓储及物流为一体的大型粮油仓储基地，厂区总占地面积58317.1平方米，总建筑面积85719平方米，新建年灌装5万吨菜籽油包装车间1座、建设粮油库房2座。

  新项目建设完成后，通达油脂整个生产能力水平都上了一个新台阶。以此，推动粮油加工产业转型升级和粮油资源转化增值，实现产品结构的优化。

  只有针对每一个用户的痛点发起攻坚战，才能提升用户的使用体验，让菜籽油发展更完善，让行业的发展层次进一步提高。

  生产能力、研发能力上去了，品牌建设也要跟得上。毕竟，很多时候，品牌代表着一家公司的形象、品质。

  “我们也想做出来一个在全国叫得响的品牌。”苏学民在接受媒体采访时说，“青海的菜籽油以品质著称，无论是色泽还是口感，可说都是同类别里的佼佼者。凡是菜馆、面馆都喜欢用我们的油。但是在整个中国，我们青海没有属于自身个人叫得响的牌子,我们从始至终以这个为发展目标，争取在未来实现。”

  确实，作为有着良好品质的青海菜籽油，在全国菜籽业中属于小众品牌。通达油脂以振兴整个行业为己任，最近几年，一边狠抓产品质量，一边狠抓品牌知名度。

  2013年公司被评为青海省“信用企业”；2015年公司通过了国家ISO9001质量体系认证；2017年3月被海东市市场监督管理局授予“海东市2016年度落实食品安全主体责任示范企业”荣誉称号；2017年12月被青海省科技型企业评审委员会认定为“2017年青海省科技型企业”；2019年12月，企业获得“农业产业化国家重点有突出贡献的公司”荣誉称号，公司已获得国家专利15项，2020年6月被青海省工业和信息化厅评定为第三批青海省“专精特”新企业。今年9月，“海北花”菜籽油更是被青海省粮食局评定为“青海省好粮油”产品称号。

  通过这一系列的荣誉建设，经过多年的品牌培育和市场拓展，以“海北花”为主的公司系列新产品慢慢的变成了青海高原菜籽业的响亮名片，品牌影响力得到了明显地增强。目前，以“海北花”品牌为领头羊的系列新产品销售覆盖青海、甘肃、四川、西藏等省份。2019年销售菜籽油16260吨，市场占有率逐步提升。

  如苏学民所言，通达油脂重视产品每一个环节，这当然包括产业链的上游——原材料。现在，通达油脂通过油菜产业化联合体建设，已经有自己稳定的油菜籽种植基地。

  通达油菜产业化联合体，是通达油脂结合发展的新趋势打造的全新模式。结合专业种植合作社5家、科研单位1家、农业技术指导1家、销售公司1家、专业物流公司1家作为联合体成员。致力于青海高原油菜产业的研发、种植、加工、仓储、销售、物流，联合体涉及种植培养面积达866.67万平方米，涉及农户3500户。

  这种联合模式，农民合作社上联有突出贡献的公司，下接家庭农场（种植大户），起到中枢纽带作用，为家庭农场（种植大户）提供产前、产中、产后服务；家庭农场（种植大户）按要求做标准化生产，向有突出贡献的公司提供安全可靠的油菜籽，并获得高于市场行情报价的收益。一方面有利于企业帮助农民实现脱贫，一方面稳定了油菜籽的供应，使其品质从源头上得到了保证。

  2018年6月，与互助县五峰镇泽农种植农民专业合作社签订了免费委托加工协议，帮助当地群众免费代加工油菜籽，对种植户实行包种子、包肥料、包技术上的支持、包菜籽回收“一条龙”服务，仅这一项，就带动了当地农民走向了脱贫致富。

  目前通达油脂的产品线中，不仅有“海北花”传统油，更有“格桑花”有机菜籽油等。苏学民说：“我们在贵南联合当地农场，种植了266.67万平方米有机油菜籽,保证我们生产的每一滴油都来自青海，从源头上严把质量关。”

  在联合体中，从研发到生产、从生产到运输、从运输到销售，每一个环节都紧密联合，来保证了每一滴油的品质。

  “青海最大的价值在生态、最大的责任在生态、最大的潜力也在生态”。今天的青海，在绿色发展和生态文明建设理念的指引下，在绿色有机农畜产品示范省建设过程中，打造了许多极富市场竞争力的特色“青字号”产业和产品。通达油脂作为高原地区油脂行业的典型代表企业，紧跟青海产业高质量发展步伐和产业布局，在绿色有机特色产业发展方面做了大量的探索和实践，取得了一定的成效。

  通达油脂充分运营物联网、大数据等技术方法，严格把控公司生产的产品从原材料-种植-加工-生产-成品-仓储-物流-经销商-终端消费者一系列的流程，追溯产品在所有的环节的情况，有效控制产品质量上的问题，为有机食品进行逐本溯源。目前，在各方的支持下，通达油脂已与相关机构签订有机追溯合作合同，加快建设食用油质量安全追溯系统平台，此项工作正在积极地推进当中。

  通达油脂从始至终坚持“只有绿色加持才能真正的完成可持续发展”的绿色发展理念，积极地推进绿色工厂建设，在支持绿色循环发展方面体现企业的社会责任。目前，通达油脂已申报绿色工厂建设工作，把打造绿色工厂工作推向新的高度，助推通达油脂走向更高层次，以此来实现绿色发展、和谐共赢局面。

  奋力前行中的通达油脂，正在以自己的坚实梦想和扎实行动，用心诠释和构筑着青海高原的绿色发展梦想！