康师傅饮用水被举报违规用氮 专家：滴注液氮是常见灌装工艺
时间: 2024-07-12 10:13:29 | 作者: 开箱机
人民网南京4月19日电 （顾姝姝）4月15日，南京市民举报康师傅“优悦包装饮用水”中涉嫌添加工业液氮。对此，南京市江宁区市场监督管理局有关的人说，该局已将在康师傅南京顶津食品有限公司生产车间内发现的2罐液氮进行封存，并将联系检验机构进行仔细的检测。江南大学食品学院老师成玉梁说，滴入食品级液氮是灌装工艺中用得比较多的方法，也是一项成熟的工艺。
人民网南京4月19日电 （顾姝姝）4月15日，南京市民举报康师傅“优悦包装饮用水”中涉嫌添加工业液氮。对此，南京市江宁区市场监督管理局有关的人说，该局已将在康师傅南京顶津食品有限公司生产车间内发现的2罐液氮进行封存，并将联系检验机构进行仔细的检测。江南大学食品学院老师成玉梁说，滴入食品级液氮是灌装工艺中用得比较多的方法，也是一项成熟的工艺。
近两日，国内多家新闻媒体报道了上述举报事件，舆论焦点在于康师傅饮用水是否使用工业液氮。 “我在超市买水时发现，打开纯净水瓶的一瞬间有气体喷出，有的气足一些，有的则弱一些。”投诉人杨先生称，“我觉得奇怪，咨询了业内人士才知道里面加了液态氮，这样做才能够让塑料瓶更立体坚硬。可是，液氮有工业级和食品级之分，产品标识上又看不到，所以我比较担心。”
“厂方提供了液氮生产企业的资料，今天我们工作人员已赶到位于六合区的那家公司进行调查取证。”江宁区市场监督管理局稽查大队大队长李天伟表示，调查目的主要是看该企业是否按照食品级液氮的生产的基本工艺组织生产，产品是不是能达到食品级氮气的要求。
“易拉罐和纯净水瓶本身质地偏软，在没有开盖之前，握着比较硬，是因为有一个滴注液氮的过程。”据江南大学食品学院老师成玉梁介绍，“滴入食品级液氮是灌装工艺中较常见的做法，其作用有两点，一是形成内压支撑罐体，从而方便运输；二是将饮料装瓶时遗留的空气排除，让产品质量更趋于稳定。这是因为液氮温度低至零下190多度，加入瓶子后会迅速吸热，体积膨胀六七百倍。”
在成玉梁看来，在罐装时滴注液氮是很成熟的工艺，而且由于用量很少，成本在可控范围以内。“按道理没有必要用工业液氮，这只是一个辅助手段，为了这一点去违规使用工业液氮没有必要，尤其是像康师傅这样的大公司。”他认为。江宁区市场监督管理局表示，将尽快对此事做出详细的调查并公开检测结果。
