由河南康百万酒业有限公司投资的巩义唯一白酒灌装生产线日试车成功。该灌装生产线米,从白酒自动化高压洗瓶,12头电子质量灌装、烘干、质量灯检、自动压盖、电子追踪塑源喷码、电子存档到自动封箱一气呵成。灌装生产线的试车成功将促使康百万酒业非物质文化遗产,传统工艺技术与科技卫生相结合的提升,为提高白酒质量档次,再创新高。
据了解,2000年康家酿酒技艺第四代传承人,河南康百万酒业有限公司法人孟献利依据康家祖传酿酒秘方,在曾祖母康鲜(1887~1946)祖传康家传统酿酒工艺基础上,结合现代生物科学酿酒工艺,充分利用土窑洞“冬暖夏凉”之功效,窑洞独藏,巧用“注水试温控法”“倒缸法”等技艺酿出的酒,“掐头去尾”,千斤瓷坛中窑洞藏,温度湿度最好恰当。
位于巩义洛河东岸的康百万酒洞藏酒窑,长120米,高4.6米,宽4.3米,令人叹为观止。俗话说:“酒有一洞,如有一宝”。关于洞的利处,其实不仅在于美酒,还有很多实践,虽然没有古籍中记载的“神仙修炼之地”这么神奇,但对身体的好处,确实有根有据,最明显的例子,比如窑洞。
康百万酒的藏酒环境巧用中原丘陵土窑洞,冬暖夏凉湿润潮湿特点,为之充分利用,烧酒在这种环境存放三个月,酒味甘甜,去掉糙味,除去杂味,度数不降低,湿润空气与酒结合,窑洞一年四季温差小,基本恒温。洞,在人们对美酒的认知中,也占有十分重要的地位,比如,“洞里藏一年,顶外面三年”的说法屡见不鲜。如此优越的洞藏储酒环境,康百万酒为何不好呢?
2008年“康百万”品牌酒推向市场,广受好评。目前康百万酒己达二十多个品种,远销韩国、日本、印尼、美国、马来西亚等国。在国内各大城市均有销售,同时也填补巩义不生产白酒的历史,为巩义旅游文化产增加一靓点。
康百万酒已有百年历史,其传承来自康百万家族——康家烧酒。康百万家族主业是漕运,布匹,棉花、粮食为主。康家人口众多,粮食富足,有好粮,河洛金龟探水灵地深井之水;据传说康家烧酒,最早是康家兴旺发达后,康家远房亲戚,投靠康家,特长会烧酒,这就是康家酒的由来。康家为巩县大户,酿酒主要自家饮用和迎来送往所需。当地一般老百姓根本喝不到的,只有康家迎来送往的生意人、客人及州府知县达官贵人、乡绅来到康家,方可偶尔品尝一番。
康家烧酒闻名于世,那要康百万接驾两宫回銮说起。两宫回銮途径巩县,康氏康鲜为接驾光绪皇帝及慈禧太后酿造饮用酒,更是精益求精,认真做好每道工序,这样酿制的酒口感质量,真是锦上添花。相传,老佛爷喝后,感觉与众不同,记忆犹新;特口谕孝侄寿松,安排康家烧酒进贡;这时的康家烧酒,因慈禧御封“康百万”,改为“康百万酒”了。神州甲富康百万也由此名扬天下。
如今的康万酒在第四代传承人孟献利的努力下,沿用传统工艺,依托祖传康家酿酒秘方,正在发扬光大。
从2008年至今,河南康百万酒业先后注册商标4个,专利1个。康家酿酒技艺第四代传承人,河南康百万酒业有限公司法人孟献利于2019年考取“国家一级酿酒师”,“康百万酒”被批准为“中华老字号”。2021年5月“康家酿酒技艺”获“郑州市级非物质文化遗产”。2021年10月传承人孟献利入选“河南省酿酒技能大师工作室”,名列第38位。