今年5月，一段在小作坊中徒手灌装某知名品牌啤酒的视频在各大社会化媒体热传:4名操作工人拿着某知名品牌的空啤酒罐，徒手伸入装有啤酒的简陋塑料容器中，再运送至一旁的生产线上封盖。整个操作的流程简陋，且没有一点清洁消毒程序。5月29日，涉事公司对外表示，网络视频片段来自假酒工厂。

  试问，看过视频的是否再喝酒时都会心有疑虑，这瓶酒究竟从哪生产？再想，如果每瓶酒都能有个“身份证号”，从生产、仓储到罐装，每个流程信息一目了然，是否能安心痛饮？

  事实上，6月28日，烟台裕润酒业就与国家级平台“中国追溯”完成签约，将在全国酒品行业中率先为每一瓶产品打上“身份证号”。

  烟台裕润酒业的厂址在莱阳食品工业园，整条生产区全部都是透明玻璃，可以一目了然的看到生产的全部过程。清洗空瓶、灌装、质检、包装……工作人员都身着白褂、面带口罩，有条不紊的进行生产。

  记者想要进到屋内进行拍照，董事长赵焕志哈哈一笑：“就是我平常也是进不去的，我们这里面都消毒要求很严格的。”

  为何这条生产线没有酿酒的过程？赵焕志解释到：“我们作为原料的葡萄都是产自新疆，经不起长途运输，大多数都是当天收购，对果品进行质检以后，当天就在新疆的厂子进行酿制了，最后再运输过来进行灌装。”

  “不过以后你就不会有这种问题了。”赵焕志补充道，“等着拿手机一扫描，所有的酿制过程、仓储、物流，从时间到地址全部一目了然，甚至啊，连葡萄原产地都能查到。”赵焕志所说的，正是“中国产品质量追溯系统网络站点平台”。

  6月28日，由科技部国家防伪工程技术研究中心、中国检验检疫学会、中国食品药品企业质量安全促进会等联合主办，中国产品质量追溯系统网络站点平台、中国追溯诚信商城承办的第二届“中国追溯传递中国诚信”网络火炬传递活动在北京鸟巢文化艺术中心举办。而烟台裕润酒业作为当天的唯一酒类代表，也正是与“中国追溯”签订了合约。

  赵焕志摆摆手：“那种商品的二维码是一个批次或者一个系列用同样的码，这就让造假分子有了可趁之机，盗用二维码印刷在假货上。而我们加入的‘中国追溯’是一瓶酒一个码，就像身份证一样，并且与产品生产信息一一对应。”

  记者了解到，中国产品质量追溯系统网络站点平台（中国追溯是科技部主管的“国家防伪工程技术研究中心”与国家质量监督检验检疫总局主管的“中国检验检疫学会”联手打造具有权威性的第三方产品质量追溯系统网络平台。

  该平台是唯一拥有产品质量追溯系统发明专利的国家级平台，拥有完整的自主知识产权保护体系，其知识产权集群的保护范围覆盖了目前国内大多数可以在一定程度上完成有效追溯的技术及应用市场，其技术核心是：一物一证、一证一密、随机生成，相互绑定、杜绝假冒。

  平台利用追溯防伪凭证为主要载体，为每一件在市场中流通的产品，绑定生成一个唯一的无重复的数字身份，与产品形成一一对应的关系。追溯防伪凭证贴在产品上，伴随产品经历采购、生产、仓储、物流等所有的环节，最终来到消费者手中。消费者只需登录“中国追溯”或下载“中国追溯”手机APP，输入产品验证码，就可以查询到产品的生产信息、动态、流向等数据。

  2016年，裕润需要收购大量莱阳梨进行新产品“莱阳梨烧”的酿制。原计划是收购一千万吨以上，用以大量生产新品从而打开市场，然而最终却只收购了500万吨。因为梨的产量太少了吗？事实，是因为裕润的要求高，坚决使用莱阳慈梨，其余品种一个不掺，并且要保证成熟度和糖度。最终，裕润宁愿缩减计划也不愿以次充好，这500万吨的莱阳慈梨仅仅生产出38吨的“莱阳梨烧”。

  目前来说，裕润酒业的主要系列还是各类葡萄酒，每年对葡萄的需求量达两、三千万吨，即使如此，也从未放低过要求。

  7月份的新疆，各品种的葡萄都逐渐进入了成熟期，裕润葡萄种植基地也已经是硕果累累。基地的葡萄不适用任何农药，一旦成熟后要进行严苛的质检：成熟度不够的，不要；糖度不够的，不要……

  当天采摘的葡萄当天就进入厂内进行压榨发酵，保证无原料挤压。生产的全部过程中，还要进行“质检三部曲”：自检、抽检、送检。最终在烟台国家葡萄酒检验中心检验合格，一瓶裕润美酒才能够跟消费者见面。

  “我千里迢迢回到家乡，就是要为家乡的酒业做一面招牌。”赵焕志拿着一瓶“莱阳梨烧”说道，“我希望在外的梨乡人可以拿着‘中国追溯’上扫出来的信息，骄傲的和人说，这是我们家乡的酒。”返回搜狐，查看更加多