【48812】苏小查看查吃携手百店同查 火锅食物安全来亮分！
时间: 2024-04-24 19:22:20 | 作者: 医药行业
跨年和什么最配？来一顿欢腾的火锅，遣散寒凉，辞旧迎新，但不论怎么吃，安全总是最重要。
今日（12月26日），苏小查看查吃携手百店同查，对全市的火锅品牌餐饮店打开突击查看。
下午5点，在相城区的一家火锅店，店内已经有不少门客。店内的一间鲜牛肉展现区内，工作人员正在进行牛肉的切配。
“这是现在不少火锅店的根本装备，为了让门客可以切身感受到食物安全和食材的新鲜程度，店家会专门设置这样的切配展现区。”执法人员介绍，这个展现区与专间功用不同，不能寄存生食。
店家介绍，展现区内有工作人员现切现配，依照企业相关规则计量菜品。相关证照公示文件也张贴在展现区的墙上。
执法人员依据查看流程，对证照公示状况、从业人员的健康证、食物安全两个职责执行等相关状况做具体查看，均未发现问题。
在调味料/蘸料区域，记者看到，不同的调味料盛放在不同的器皿中。执法人员随机抽取了一盒问道，“盒子上标示的日期是生产日期？”店家回答道，“这是咱们公司标示的期限运用日期，公司一致规则这种调料品开封后的食用期限是15天。”
值得一提的是，这家火锅店用了5S办理法，将不同的东西、器皿等经过不一样的色彩进行区别、标示，不少东西还一致上墙，办理相对严厉。
“冻品的温度要求是零下18度，这儿只要零下16度，没有合格。”执法人员要求店家现场整改，店家表明将当即整改到位。
在今日的火锅连锁品牌执法查看中，商场监督办理部门选用“全市联动、全方面掩盖、悉数突击、全程揭露”的方法，针对本市影响力较大的连锁火锅店以及区域影响力较大的单体火锅店进行“百店同查”，要点对人员健康、环境卫生、餐用具洗消保洁、食物储存、底料蘸料和食用油等要点质料收购五方面做查看。
共查看火锅店131家，其间连锁品牌火锅店103家，提出整改意见194条，问题均已依法处置。
