【48812】什么是茅台的小批量勾兑工艺？
时间: 2024-07-14 18:33:32 | 作者: 医药行业
茅台一向以1915年荣获“巴拿马万国博览会”酒类评比金奖为荣，并推出多款留念酒，留念意义和保藏价值极高。其间，（俗称：巴拿马黑坛）瓶身上写着“小批量勾兑”，那么何为小批量勾兑呢？他的正确意义是什么？
勾兑，是白酒出产的根本工艺中的一道正常程序，从技能层面上来讲，勾兑，是白酒出产中一道重要的工序。
勾兑时决不允许增加其他任何外来物质，包含香味物质和水。勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比恰当，到达该种白酒规范要求和或抱负的香味感觉和风格特色。
因此，勾兑并不是一个贬义词，恰恰相反，勾兑是白酒出产技能的前进，是出产优质酒必不可少的环节。
茅台酒厂多位勾调大师在茅台酒传统出产技艺基础上，甄选不同年份的茅台酒，小批量精心兑而成，为了到达品牌优质的确保，每款佳酿均严格把关，使的酒体坚持贵州茅台酒杰出质量的一起，具有明显的特性和丰厚的口感，喝酒时的舒适性和协调性也就显而易见，使酒更显宝贵。
与普茅比较，小批量勾兑选用的基酒和调味酒更老，酱香更浓郁。其次，普茅一般勾兑陈化3个月以上灌装出厂，小批量一般勾兑半年后才灌装出厂，陈化作用更好，口感更和婉。
「小批量勾兑」在茅台大家庭中占比较小，常见的有卡慕茅台、一代巨人、红星闪耀、百年金奖系列等。
2012年奥地利国际烈酒竞赛中，茅台“小批量勾兑”作为我国仅有送选的白酒，战胜了包含朗姆酒、干邑、威士忌、白兰地在内的30个国家、500多种烈酒，荣膺第九届国际烈酒大赛金奖。
