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食用油远离热源

时间: 2024-02-10 11:02:26 |   作者: 医药行业

  为了拿取便利,许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁,高温会让油脂的氧化反响加速,更简单酸败蜕变。即便不放在过热的当地,研讨之后发现,瓶装橄榄油的抗氧化物也会在6个月后削减40%,而常用的大豆油、花生油、葵花子油中不饱和脂肪酸含量更多,所以更不安稳,寄存中养分简单受损。

  食用油最佳贮存温度是10℃-25℃,贮存时应远离热源,如煤气灶、电饭锅、微波炉旁;桶装油买回家后,可将其用小瓶罐分装,防止因不断开关瓶盖,油触摸空气而氧化发生哈喇味;最好运用深色而不是通明的玻璃瓶储油;可依照40∶1的份额往食用油中参加热盐,能起到吸收水分的效果,并坚持油脂色清、味香;也可在食用油中参加1-2粒维生素E,能增强油脂的抗氧化才能。文/小雅

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