咖啡店转让是一个复杂且涉及多方面利益的过程，为了确认和保证转让的顺利进行并保护双方的权益，以下是一些必须要格外注意的关键问题：

  1. **确认房东同意**：在接手店铺时，必须与房东进行面对面沟通，并核实房东提供的有效证件，如房产证、身份证等。确保房东同意转让，并明确租期、租金等关键条款，最好形成书面凭证。

  2. **了解商圈情况**：有些商圈可能会面临拆迁、修路、装修等问题，这样一些问题会对店铺的经营产生较大影响。因此，在接手店铺前，务必了解地清清楚楚商圈的规划和未来发展方向。

  1. **证件有效性**：不要接受转让方提出的连同营业执照、卫生许可证等证件一并转让的建议。因为个体工商户营业执照等证件不能转让，前店家不再经营此店面时，需要把之前的证件变更或者注销掉，新的店主必须要重新申请。

  2. **签订书面合同**：转让合同是保障双方权益的重要法律文件。合同中应明确转让费、支付方式、债权债务处理、过户手续等关键条款。同时，合同应经双方签字并盖章，确保具有法律效力。

  1. **计算转让费**：转让费的计算公式为店铺年租金×经营年限+店铺装修费用+存货价值+另外的费用。实际转让费会受市场行情、店铺位置等多重因素影响，因此应灵活调整。

  2. **盘点资产**：对店铺内的装修、设备、存货等做全面盘点，确保资产清单与真实的情况相符。同时，应核实设备的性能和状况，避免接手后发生故障或没办法使用的情况。

  1. **明确债务归属**：在转让合同中明确债权债务的解决方法。正常的情况下，接手前的债务应由转让方承担，接手后的债务由受让方承担。

  2. **核实会员卡等**：了解前店家是否有相关储值卡、会员卡、团购券等销售出去且部分未被消费者消费掉的情况，并在合同中注明处理方式。

  1. **法律手续**：转让咖啡店需要办理相关过户手续，如工商营业执照、卫生许可证等。在办理过程中，应确保符合有关法律和法规和合同条款，避免产生纠纷和法律风险。

  2. **保密协议**：与转让方签订保密协议，确保商业机密不被泄露。这包括客户信息、供应商信息、经营策略等敏感内容。

  1. **店面交割**：在交割阶段，双方应对店面、设备、商品、客户资料等做全面交接，并确认交割后的状态。

  2. **谈判技巧**：在谈判过程中，双方应坦诚相待，充分沟通。同时，能够应用一些谈判技巧来争取更有利的转让条件和价格。

  综上所述，咖啡店转让必须要格外注意的问题包括核实店铺信息、检查证件与合同、评估店铺价值、处理债权债务、注意法律合规以及其他一些细节问题。在转让过程中，务必保持谨慎和耐心，确保双方权益得到保障。

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